小麦自发粉要发酵多久（自发粉要发酵多久）

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一般自发粉发酵只需要一个小时左右。夏天温度高的话只需要30分钟，冬天温度低的时候大概需要2个小时。自发粉中加入一些膨胀剂，只需加水静置即可发酵，无需加入其他酵母粉。

一、　　自发粉要发酵多久

自发粉是由小麦粉与膨松剂等添加剂混合制成的。与普通面粉不同的是，自发粉只需要加入适量的水揉成面团，发酵一段时间就可以做成馒头、面包等美食。

自发粉只需要发酵一个小时左右。如果是在夏天，室内温度比较高，一般只需要30分钟就能发酵好。如果是冬天，在自发粉里发酵好大概需要2个小时。

自发粉是利用膨松剂遇水会发生反应的原理，反应产生的气体会充满面团，使其蓬松。它的特点是方便快捷，而普通面粉是通过酵母的催化来发酵的，发酵速度会慢一些。

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