巴西烤肉做法大全（巴西烤肉做法）

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1、巴西的烤肉主要有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤），它是把这些原料腌味后分别串在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤。

2、烧烤期间要刷几次油，烤至两面金黄，肉香扑鼻的时候，就可以食用了。

3、巴西烤肉做法

4、巴西烤肉食材准备

5、主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例

6、辅料：1斤(耗约4量)

7、腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克

8、巴西烤肉工具准备

9、 带凹槽的扁平烤肉棍1根

10、 锋利的长片刀(长约40公分)1把

11、 小圆盘1个

12、 小油刷1把

13、巴西烤肉制作步骤

14、将牛肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制冬天一天夏天6小时；

15、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发；

16、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的芥末再烤一下就可以了；

17、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。

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