紫薯蛋黄酥的做法与配料（蛋黄酥的做法与配料）

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将牛奶、低筋面粉和面点揉成面团做成面点，用高筋面粉和面点做成面点。取咸鸭蛋蛋黄，裹上一层豆沙馅，依次裹上面皮和酥皮，蘸上一层黑芝麻，180烤20分钟，再150烤10分钟。

一、　　蛋黄酥的做法与配料

蛋酥是由层层酥脆的酥皮，包裹着金黄可口的鸭蛋黄。味道和口感都很独特。蛋黄酥的制作方法和步骤很复杂，但也有一些简单易学的做法。下面介绍如何用低筋面粉、咸鸭蛋等材料制作简单的蛋黄酥。

材料：低筋面粉100克，高筋面粉100克，咸鸭蛋6个，豆沙馅50克，油皮50克，酥油50克，牛奶100毫升，黑芝麻适量。

1.将牛奶、100g低筋面粉和油皮混合均匀，揉成面团，静置30分钟。

2.取100克高筋面粉，加入面点和水，搅拌均匀，揉成面团，静置30分钟。

3.把鸭蛋煮熟，或者直接买真空包装的煮熟的鸭蛋，只取蛋黄部分。

4.将面皮和酥皮卷成圆形薄皮，用豆沙馅包裹蛋黄，然后依次包裹面皮和酥皮，在包裹好的蛋黄酥上再包裹一层黑芝麻。

5.烤箱180预热10分钟，将蛋黄酥放在烤盘上，180烤20分钟，再150烤10分钟左右。

蛋饼分四层，第一层是蛋黄，第二层是豆沙馅，第三层是油皮，第四层是糕点。每一层的味道和口感都不一样。烤的时候也要注意先用大火烤，再用小火烤，这样才能保证每一层的口感都刚刚好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。