阿胶的制作方法和材料（阿胶糕的制作方法与配料）

大家好，小科来为大家解答以上问题。阿胶的制作方法和材料，阿胶糕的制作方法与配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

制作阿胶糕，先将阿胶块用黄酒浸泡1-3天，然后将阿胶放入锅中，用武火加热至沸腾，再转小火煮沸。当阿胶挂在铁锹上不脱落时，就处于挂旗状态。加入核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞、桂圆、冰糖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花等辅料，搅拌，成型脱模，冷却切片。

一、　　阿胶糕的制作方法与配料

制作阿胶糕所需材料：阿胶250克、黄酒500毫升、核桃仁250克、黑芝麻250克、冰糖200克、红枣、枸杞、桂圆、茯苓、人参、鹿茸、当归、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等。

1.将阿胶块放入黄酒中浸泡1-3天，使阿胶完全融化。

2.将融化的阿胶倒入铜锅中，用大火烧开，然后转小火边煮边搅拌。

3.当阿胶熟到可以挂在铲子上不掉下来的时候，这种状态叫挂旗。

4.另起锅炒其他辅料。煎好后倒入装有阿胶的锅中，搅拌均匀。

5.用油或油纸刷好准备好的模具，放置过夜，然后脱模。

6.将脱模后的阿胶块切成小块，即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。