高压锅莲藕排骨汤炖多久（排骨汤炖多久）

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排骨汤至少要炖2个小时，水要充足。文火煨汤，不要用猛火。排骨汤最好用瓦罐、陶瓷管或紫砂锅，不会造成营养的流失。在用文火煮的过程中，水分的蒸发会降到最低，避免出现汤煮得越多，水耗得越少的现象。排骨汤不是越久煮越好。汤里嘌呤含量高会诱发一些疾病。

一、　　排骨汤炖多久

炖排骨汤时，要注意提前将排骨放入锅中焯水，撇去浮沫和油脂，去骨死血，放几片姜去腥去腥。煮大约5-8分钟捞起排骨。

先炖排骨，加入事先准备好的葱、姜片等调料，让排骨小火炖2小时。一个半小时左右，可以添加辅助蔬菜，如山药、萝卜等。如果铁棍山药想多煮点面，可以放进去煮一个小时再出锅。盐从锅里出来后放进去。

排骨汤是一种营养丰富的汤。调料尽量少放。可以放一些天然植物调味料。不要放调好的酱油、醋等。以免破坏了排骨汤的原味。鲜汤不是调料堆砌出来的，而是食物本身的美味。

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