冰冻牛杂怎么去腥味窍门（冰冻牛杂怎么去腥味）

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去除冷冻牛杂的腥味，可以用食用碱和小苏打反复揉搓，再用盐和面粉，或者淀粉和白醋浸泡，去除牛杂的异味。冷冻牛杂清洗干净后，如果还是有异味，可以放入锅中用调料焯一下，可以很好的去除冷冻牛杂的异味。

一、　　冰冻牛杂怎么去腥味

1.用水洗净牛杂，洗去冷冻牛杂中的血水，然后撒上食用碱或小苏打，搓五次左右。最后，用盐和面粉或淀粉和白醋反复摩擦牛杂，去除冷冻牛杂的异味；

2.冷冻牛杂清洗干净后，如果还有异味，可以将牛杂焯一下，达到去除异味的目的。将牛杂放入锅内冷水中，加入姜、葱、二锅头、花椒、茶、辣椒，焯水，捞出去除异味；

3.去除冷冻牛杂的异味。还可以在制作过程中加入适量的醋和胡椒粉，也能有效去除牛杂的异味。但是用这种方法会让制作出来的牛杂汤有一些怪异的味道。

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