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普洱茶是未发酵茶,熟茶是发酵茶。在制作过程中,对于熟茶有更多的发酵。外观上,生茶颜色以青绿色、深绿色为主,熟茶颜色以黑色或深褐色为主。在叶底,生茶韧性和弹性高,熟茶坚硬易碎。冲泡出来的茶汤,生茶汤颜色为青黄色,有金黄色透明度,熟茶汤颜色为暗红色。
一、 普洱生茶和熟茶的区别
制造工艺差异
生茶为未发酵茶,其制作工艺为采摘、杀青、揉捻、晒干、蒸压成散茶或紧压茶(压成饼茶或砖茶或沱茶),再晒干,得到生散茶或绿茶。
熟茶是发酵茶,熟茶的发酵时间一般分为100%和70天以上。
晒青绿茶要人工加水,堆发酵。在发酵过程中,要定期对茶叶进行挑选、堆放和翻动,并随时掌握茶叶的温度和湿度,制成成熟的散茶或紧压茶。
茶叶的外观对比
绿色和深绿色是普洱茶茶饼中的主要颜色,而在成品的包装中,普洱茶一般都是以茶饼的形式呈现,喝之前需要打碎成小块。普洱熟茶的颜色为深褐色或暗红色,部分齿尖为暗金黄色。熟茶的成品一般是散茶,真空包装成小袋。
茶汤的颜色对比
普洱茶的茶汤呈青黄色,保留了茶叶原有的叶绿素颜色,还有些金黄色,所以茶汤更加通透。普洱熟茶的颜色为栗红色或暗红色,颜色浑浊、深沉、略透明。
叶底比较
普洱茶的叶底比较有弹性,韧性高。叶底颜色为绿色,外观为淡黄色,冲泡的茶叶活性强。但普洱熟茶底部呈红褐色,由于加工工艺的影响,坚硬易碎。普洱熟茶底部发酵色较重,多为黑褐色或黑色。
功效差异
普洱茶有清肠、提神、降血脂、降血压的功效。切记夏天喝生普洱茶可以清热解暑,解闷。冬天喝熟茶可以暖身养胃。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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