李子酒的酿制方法（李子酒制作具体步骤(详解)）

大家好，小科来为大家解答以上问题。李子酒的酿制方法，李子酒制作具体步骤(详解)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

李子是我们日常生活中常见的温带水果。李子味酸，生吃能刺激食欲，增进食欲，有护肤美容的功效。梅子可以生吃，也可以做成果酒，那么梅子酒的酿造方法是什么，具体制作步骤是什么？

一、　　李子的简单介绍

李子，也被称为佳庆子，林逋和黄愚李，可以在7月至8月成熟。成熟的果实饱满圆润，外形美观，味道香甜，是人们喜爱的水果之一。李子具有惊人的抗氧化含量，堪称抗衰老防病的“超级水果”。因为对生长的地理要求不是特别严格，所以中国各省乃至全世界都有栽培。

二、　　李子酒的酿制方法

食材：红梅1000克，白糖200克，面粉少量，高度白酒适量。

制造步骤：

1.挑出1000克红梅；用少许面粉洗净，晾干。

2.将梅子切好(容易发酵入味)，加入200g白糖(梅子和白糖的比例约为5: 1)，用手轻轻揉搓至白糖融化。

3.放入洗净晾干的瓶子里(大概能装三瓶左右)。不要灌满瓶子，最多灌到瓶子容积的2/3，因为发酵后会膨胀产气。

4.将高度白酒倒入瓶中，盖紧瓶盖，置于音量背光处。此时，梅酒进入发酵阶段，发酵时间视温度而定，约为7-15天。

5.中间可以每天打开盖子，去除发酵产生的气体1-2次。

6.到第12天，美味的梅子酒就喝完了(喝完的梅子酒要过滤，以免影响口感)。

三、　　李子酒的制作注意事项

1.制作梅酒时，所用的白酒必须是38度以上的高度白酒。梅子水要彻底晾干或晒干，道具、用具也要消毒。

2.做梅子酒，新鲜的梅子最好，但不能选太熟或太生的水果。稍微硬一点的最好。

3.器皿应放在背光灯的阴凉处。如果可以，最好放在冰箱里保存，但如果器皿太大，尽量避免阳光直射。

四、　　李子酒的食用禁忌

需要注意的是，李子性寒，脾胃虚弱者要少吃。梅酒不宜与鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋、麻雀肉同食，否则会引起腹泻、中毒、腹泻。如不慎误食，请送医治疗。话梅含有较高的果酸，容易损伤脾胃，引起胃痛。胃溃疡和急慢性肠胃炎患者不宜饮用梅酒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。