怎么知道面粉是高筋粉还是低筋粉做的

大家好，小科来为大家解答以上问题。怎么知道面粉是高筋粉还是低筋粉做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

高筋面粉颜色深，光滑度好。用手抓的时候会有丝滑的感觉，放开后面粉也不会结块，比较容易松。一般用于制作面包等耐嚼零食。低筋面粉含面筋少，外观颜色纯白，用手抓后更容易成球。一般是用来做蛋糕等美食的。

一、　　怎么知道面粉是高筋粉还是低筋粉

面粉是我们日常生活中常见的配料之一。我们可以用面粉做馒头、小笼包、油条等传统食品，也可以做糕点、面包等甜的西式糕点。不同的食物需要不同的面粉。根据蛋白质的含量和面筋，面粉可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。那么如何从外观上区分高筋面粉和低筋面粉呢？让我们一起来看看吧。

高筋面粉是通过研磨小麦皮的坚硬部分制成的。磨出来的面粉颜色深，光滑度好。用手摸会有细腻丝滑的触感，如果揉成一团很容易松脱。高筋面粉蛋白质含量为11.5-14.5%，颗粒疏松，非常适合制作面包等有嚼劲的甜品。

低筋面粉是把小麦中间比较软的部分磨出来的，外观颜色比较白。如果用手抓成一团，再放开，面粉就很容易形成一团，凝聚力更强。低筋面粉蛋白质含量低于9.5%，麸皮较少，面筋较低。常被用来制作蛋糕、松饼等甜品，口感绵软可口。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。