糯米粉怎么和面不裂开（糯米粉怎么和面不裂）

大家好，小科来为大家解答以上问题。糯米粉怎么和面不裂开，糯米粉怎么和面不裂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

做糯米粉和面条时，要在里面加热水，60的温度为宜。糯米粉加温水要快揉。糯米粉没有太大的韧性，通常一掰就会分开，所以糯米粉和面粉开裂是很正常的。我们只要注意以上两点，出来的糯米粉久了就没那么容易裂了。

一、　　糯米粉怎么和面不裂

制作糯米粉时，要用温水，最好是60的水。加的水量一般是面粉质量的一半，这样糯米粉会稠而软。另外，糯米粉和面粉不会像一半面粉那样做出光滑圆润的面团。

糯米粉本身就是一个很粗糙的表面，如果加太多的水就会变得很粘。所以可以慢慢加水，主要是不要加太多水。有人说面粉可以煮来揉。这种说法和做法不方便。熟面粉很难揉，尤其是糯米粉，或者在煮的过程中结块。

糯米粉面条开裂是正常的。不要担心，因为它会开裂很长一段时间。如果是做汤圆，可以在揉好的汤圆周围裹一层糯米粉，时间久了就不会担心裂纹明显了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。