做菜没有料酒可以用白酒吗（没有料酒可以用白酒吗）

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白酒不适合代替料酒。料酒酒精含量较低，主要是在烹饪时去除腥味。除酒精外，还含有各种芳香物质和氨基酸等营养成分，也能使菜肴味道更加鲜美，营养丰富。白酒的酒精含量比较高，很容易破坏菜肴本身的味道。高温挥发后产生的物质对健康不利。

一、　　没有料酒可以用白酒吗

通常，当我们做一些菜时，我们经常使用调味品。如果我们煮一些鱼或肉，我们需要料酒去腥。如果家里没有料酒，可以用少量白酒代替吗？

料酒和白酒虽然都是酒精，但主要成分和酒精度都不一样。一般料酒的酒精含量在14%-20%之间。除酒精外，料酒还含有丰富的氨基酸、酯类香气物质、盐等。既能去除腥味，又能让菜肴味道更加鲜美。白酒的度数一般在35%以上，主要成分是酒精和水。虽然也能去腥，但也会破坏菜本身的味道，所以不适合使用。

料酒中丰富的氨基酸和其他营养物质很容易被人体吸收，对我们的健康大有裨益。但白酒更适合冷饮，高温下挥发的物质对我们的健康不利。所以最好不要用白酒代替料酒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。