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大家好,小科来为大家解答以上问题。为什么绿豆汤煮出来的是红色的,绿豆汤为什么煮出来是红色的很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
绿豆汤的红色可能是因为绿豆的氧化作用。浸泡过的绿豆如果长时间暴露在空气中,很容易被氧化。被氧化的绿豆煮出来是红色的,也可能是碱性自来水。如果想要绿豆汤的绿色,最好用矿泉水熬制。
一、 绿豆汤为什么煮出来是红色的
绿豆汤是我们经常制作和饮用的一种饮料。制作方法很简单,用绿豆和冰糖就可以了。绿豆汤有非常好的解暑清火功效。夏天煮一碗绿豆汤,然后放冰箱里喝。味道很好。
很多人煮绿豆汤都会脸红。这其实是因为绿豆在空气中被氧化,氧化的绿豆颜色会变红。如果绿豆先用水浸泡,然后不立即使用,暴露在空气中时间过长,就会出现绿豆被氧化的问题。
还有一种情况,绿豆汤用含碱的水煮,汤会变红。有的自来水碱性比较强,高温加热会发生一些化学反应,水中的一些离子会被氧化,所以我们可以用矿泉水煮绿豆汤,颜色会更绿。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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