萝卜干怎么腌好吃又脆放的时间长（萝卜干怎么腌好吃又脆）

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萝卜干洗净，去皮切成细条，放在太阳下晒两天，将里面的水分完全晾干，干红辣椒和大蒜，切成小块备用。晒干后，将萝卜洗净沥干，放入缸中，撒上盐、胡椒、大蒜，淋上白酒，用保鲜膜封住缸口，盖上盖子，移至阴凉处三天后食用。

一、　　萝卜干腌制方法

材料：白萝卜500克，盐60克，高浓度白酒20毫升，小米椒三个，红辣椒和大蒜。

1.处理萝卜

将新鲜的白萝卜洗净，去皮，切成细条，放在干净的筛子上，然后晒干。天气好的话，会把里面的水分蒸发两天左右，把萝卜晒干。晒萝卜干时，将红辣椒、大蒜放在阳光下暴晒，晒干后切成小块。

2.腌制。

萝卜晾干后，用清水洗净，沥干水分，准备一个干净无油的罐子，用热水消毒。晒干后，把萝卜放在坛子里，撒上食用盐、胡椒粉和大蒜，然后倒一些高浓度的白酒，用保鲜膜封好，然后盖上盖子，移到阴凉的地方。三天左右就可以吃了。

需要注意的事项

如果腌制的萝卜干很多，就需要找一个大一点的坛子，在坛子底部铺上一层萝卜干，撒上一层盐、胡椒粉、蒜和白酒，再铺上一层萝卜干，用手压紧，再撒上一层盐，这样可以充分腌制入味，避免发霉变质。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。