化学酱油配方（化学酱油）

大家好,小帝来为大家解答以上问题。化学酱油配方，化学酱油这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、酱油主要是为了鲜味,而鲜味的来源就是氨基酸,这是好几十年前就搞清楚了的事情.但是传统酱油的氨基酸主要来源是大豆的酿造,即使大家所吃的味精(即谷氨酸),其实也是用大米酿造的.最近农业很不妙,主要是农产品市场国际化,中国再也不能自我孤立在国际农产品市场之外,这一后果造成大米大豆价格暴涨,所以如果还是用大米大豆这种货真价实的东西做酱油的话,酿造厂只能破产倒闭了,因为造价太高了,比如国外卖的中国产珠江桥牌酿造酱油,价格2美元一瓶,超过日本的著名酱油"龟甲万",所以,你说中国人还买得起吗?于是最早台湾人发明了这个化学酱油,其实就是把头发,鸡毛等蛋白质,水解成氨基酸(因为蛋白质是有氨基酸"folding"而成的---这里用下学术界里面的流行语folding),这些氨基酸便可以用来做酱油,这学名叫化学酱油.你说恶心不恶心?其实这化学酱油跟三鹿奶粉是一回事情,因为咱中国人吃不起酿造酱油,所以就给你吃化学酱油.。

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