猫肉垫有黑色结痂硬块（猫肉的做法）

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1、生烩老猫的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，生烩老猫是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,生烩老猫以猫肉 为主要材料,烹饪以烩菜为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！菜系及功效：粤菜 工艺：烩生烩老猫的制作材料：主料：猫肉1500克,鸡900克辅料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）75克,淀粉(蚕豆)35克调料：陈皮20克,姜25克,盐20克,味精4克,冰糖15克,酱油30克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油100克生烩老猫的特色：清甜可口，营养丰富。

2、生烩老猫的做法： 用沸水1000毫升煮连皮猫肉7 分钟，取出切丝； 鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起； 在与猫肉同烩前5 分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下； 将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝； 柠檬叶消毒后切细丝，待用； 旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5 分钟，用笊篱捞起； 余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2 小时； 再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料一同放入，再焖7 分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上便成。

3、生烩老猫的制作要诀： 此菜选用的是饲养4 年以上的退毛老猫1 只； 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。

4、健康提示广东有“老猫嫩狗”之谚，食猫以老为佳，视作秋冬滋补品。

5、食物相克猫肉：猫肉不能与藜芦同食。

6、淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

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