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大家好,小科来为大家解答以上问题。月饼皮不用糖浆可以吗,月饼皮不用糖浆做的方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
月饼皮不是糖浆做的,但冰皮月饼是可以做的。冰皮月饼需要糯米粉、粘米粉、蛋糕粉、油、牛奶等材料来制作。不需要烘焙的冰皮月饼不需要糖浆,需要烘焙的需要糖浆,因为有糖浆的月饼皮在烘焙时可以保持月饼皮的柔软。
一、 月饼皮不用糖浆做的方法
冷冻月饼的制作方法:
1.准备材料:成粉25g,糯米粉40g,糯米粉40g,玉米油5g,纯牛奶180g,蛋糕粉50g。
2.将准备好的材料全部倒入大碗中,用手揉搓搅拌均匀,然后用保鲜膜包好密封。
3.将密封好的冰皮面糊放入蒸锅,大火蒸20分钟左右。蒸至面糊看不见为止,完全关火。
4.刚出锅的冰皮面糊需要均匀散热。用工具打碎面糊,放在一边冷却。当它不是很热时,开始揉面,直到表面光滑有弹性。
5.用小火把糯米粉炒至微黄备用。将冰皮和月饼馅分成小球,揉成丸子。
6.将蛋糕粉倒在硅胶垫上,取一个揉好的冰皮,用手掌压成圆形的皮,然后将揉好的月饼馅料包裹起来。
7.将包好的月饼丸子均匀地抹上蛋糕粉,然后放入月饼模具中,再慢慢压出即可完成。冷冻后味道更好。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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