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1、蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物,是人体必须的营养素。
2、生命的产生、存在、消亡都与它有关。
3、是生命物质的基础。
4、元素构成:碳、氢、氧、氮、硫。
5、有些还含磷、铁、碘、锰、锌等。
6、 组成:@化学:单纯蛋白质、结合蛋白质。
7、@营养价值:完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。
8、 高蛋白食物:小麦粉、粳米、玉米、小米、高粱、马铃薯、蘑菇、紫菜、黄豆、绿豆、赤小豆、牛肉、草鱼、鸡蛋等。
9、仅供参考。
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