鸡翅怎么做好吃家庭版（鸡翅怎么做好吃）

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1、（1）红烧鸡翅 原料：鸡翅一袋（翅中最好）。

2、用水焯一下。

3、 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。

4、还可以加蒜 把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

5、 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。

6、中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。

7、 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。

8、 用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

9、 （2）孜然鸡翅 用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

10、 适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

11、 切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

12、 每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

13、 油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

14、 火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

15、 洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

16、 加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。

17、烧开后文火焖。

18、 大约5分钟后收汁后上碟。

19、 在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

20、 （3）熏烤薄荷鸡翅 原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。

21、中间需要把鸡翅翻面的。

22、另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了 。

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