葱爆鱿鱼做法大全（葱爆鱿鱼）

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1、 葱爆鱿鱼 原料：大冰鲜鱿鱼一条，小嫩葱若干 配料：盐，蒜 做法： ①将鱿鱼收拾干净洗净。

2、具体方法：将鱿鱼肚子剪开，去掉腹中杂物，然后从边缘将紫色皮翘起，一手拉皮，一手按住鱼肉，按顺序撕开。

3、接着剪掉鱼眼睛和触须上的一个个像泡泡样的东西。

4、最后挤出鱼脖里的棕色硬壳。

5、全部在水中彻底清洗干净。

6、 　　②将鱿鱼身一大片平铺在菜板上，从鱿鱼身一角开始切，刀倾斜45℃切下去，但不要切到底，只切3/4，每隔0.5CM水平切。

7、然后换个方向，垂直于前面切过的线切好。

8、当全部切好后，将整片鱿鱼切成3×5CM的长方块。

9、将鱼头切成段。

10、 　　③将水烧开，快速下入切好的鱿鱼，焯下，马上捞出。

11、这里要求速度，是为了鱿鱼嫩而脆。

12、 　　④炒勺热后，加色拉油，五成热后，下入蒜片、小葱段，爆香后，倒入焯好的鱿鱼，快速翻炒，加盐，掂炒勺，盛盘。

13、 特点：清淡、嫩脆兼备。

14、 友情提示：鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。

15、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

16、鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。

17、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

18、 。

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