烤面包的温度是多少（烤面包的温度）

大家好，小科来为大家解答以上问题。烤面包的温度是多少，烤面包的温度很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

烤面包的温度将与最后的祝酒词的形成有关。只有掌握好火候和温度，才能让吐司更加香甜，激发面粉的风味。那么，什么样的温度合适呢？

烘烤温度一般在180-220之间，烘烤时间一般在12min-35min之间。

如果烤箱温度过高，面包皮形成过早，会削弱烘烤的快速膨胀，限制面团的膨胀，使成品体积变小，内部组织有大孔。尤其是含糖量高的面包，里面和四面都没有烤透，只是皮色太黑。以皮色为烘焙标准时，面包内部发粘，不成熟，无味，会有烘焙收缩。面包芯完全成熟时，皮被烧黑。同时，如果炉温过高，容易在皮肤上产生气泡。

如果烤箱温度过低，烘烤膨胀效果太大，体积超过正常值，也会导致面包内部粗糙。如果炉温低，就必须延长烘烤时间，使皮干时间过长，面包皮过厚，由于温度不够，皮不能焦化，颜色较浅。同时，过多的水分蒸发，更多的挥发性物质挥发，导致面包品质下降，烘烤损耗增加。

烘烤时间取决于炉温。炉温高则烘烤时间短，炉温低则烘烤时间长。

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