牛奶加热会损失什么营养（牛奶加热会损失营养吗）

大家好，小常来为大家解答以上问题。牛奶加热会损失什么营养，牛奶加热会损失营养吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、会损失营养，不过专家建议，高温加热牛奶控制一分钟以内就没问题。

2、牛奶里边怕高温的营养素主要是一些水溶性的维生素和矿物质，比如钙质、乳糖和蛋白质等，短时间煮沸，变化不会很大。长时间持续高温加热会破坏牛奶中的蛋白质，使其从溶胶状变为凝胶状。因此，高温加热牛奶时最多不要超过1分钟，这样能在最大程度上保证牛奶中的营养元素不会遭到破坏。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。