做蒿子粑粑蒿子要焯水吗 做蒿子粑粑用哪种蒿子

做蒿子粑粑蒿子要焯水的，蒿子焯水既可以去除蒿子中的苦味，也能很好去除有害物质。通常蒿子焯水30秒-1分钟即可，注意焯水时间不能太久，否则会影响蒿子的口感。若有小伙伴还想了解更多关于“做蒿子粑粑蒿子要焯水吗”相关的内容，可继续跟随小编往下浏览。

做蒿子粑粑蒿子需要焯水吗

1、做蒿子粑粑蒿子是需要焯水的，焯过水的蒿子口感会更好，而且能去除蒿子中的苦味，也能很好去除有害物质。

2、那么，蒿子焯水方式是这样的，首先锅中将水烧开后，把蒿子倒入锅中30秒后快速捞起。

3、接着将焯过水的蒿子放入凉水中浸泡，期间水热了可以多更换几次，采用热胀冷缩的原理使蒿子保留脆嫩的口感，并去除蒿子中的苦味。

4、蒿子焯过水后，挤干水分，切成碎末，再用糯米粉和粳米粉，把蒿子叶碎一起加入，搓揉成均匀的面团，稍微醒发就可以做蒿子粑粑啦。

做蒿子粑粑用哪种蒿子

做蒿子粑粑通常用白蒿，白蒿嫩茎叶可供食用，既是食材，又是药材。因为白蒿含有丰富的维生素、碳水化合物、矿物质、膳食纤维等营养成分，所以做蒿子粑粑通常用白蒿。白蒿还可以做水饺馅、包子馅、团子馅、春卷等。以上是关于做蒿子粑粑蒿子要焯水吗，以及做蒿子粑粑用哪种蒿子的解答，希望对大家有所帮助。