蒸螃蟹需要杀死螃蟹吗 吃蒸螃蟹的酱汁

在蒸螃蟹前，并不需要把螃蟹杀死。想要蒸螃蟹，需要准备好螃蟹、食盐、姜片。把买回来的螃蟹清洗干净，不用解开绳子。在盘中铺上姜片，放上螃蟹，放到蒸锅中，隔着冷水开始蒸大概二十五分钟，即可出锅。如果你对蒸螃蟹需要杀死螃蟹吗感兴趣，请继续往下阅读。

蒸螃蟹的注意事项

1、想要蒸出来的螃蟹鲜嫩味美，一定要挑选新鲜的活螃蟹。在购买螃蟹时，尽量选择活力强劲、爬得快、吐沫多的螃蟹。

2、如果螃蟹是使用皮筋和丝绳捆绑，在蒸煮之前，一定要先把皮筋剪掉，不然蒸出来的螃蟹会带有皮筋的味道。

3、在把螃蟹放到蒸盘上时，将螃蟹的肚子朝下，背朝上，这样不仅可以使螃蟹受热均匀，也可以保证蟹黄不流失。

4、蒸螃蟹除了要使用冷水外，还要注意水量不宜过多，不然在水沸腾时，会导致蟹黄外流，水面与蒸笼之间适宜距离3到5厘米。

吃蒸螃蟹的酱汁

在蒸螃蟹时，可以顺便把螃蟹汁调配好。在碗中加入适量的醋和凉白开，搅拌均匀，再滴入2到3滴酱油，挤入姜汁、蒜汁，再次拌均即可。以上便是对蒸螃蟹需要杀死螃蟹吗这一问题的解答，希望对你有所帮助。