纯素食真的有益健康吗(纯吃素食的好处与坏处)

11月1日是世界纯素食日，根据意大利政治、经济与社会研究所的最新数据，5.4%的意大利人表示自己正在尝试素食。那么纯素食真的有益健康吗？只吃素对身体好吗？下面我们小编带来介绍。

纯素食真的有益健康吗

相对于肉食而言，长期食素者的体重要明显轻些。由于肉食中含有的脂肪远高于素食，容易致人发胖。而新鲜的蔬菜水果含有各种丰富的维生素，不仅给身体提供营养，还能帮身体清理垃圾，有排毒减肥功效。

况且植物蛋白质质量高，可让生命之气在身体中流通顺畅，而动物蛋白质低下，要消化吸收，所需的能量远大于它所提供的能量。

但是纯素食导致部分营养素缺乏。素食者每天只吃谷物、坚果、蔬菜，就很难补充足够蛋白质、人体生长和组织修复所需的必需氨基酸。豆类和大豆食品中植物蛋白与一些优质的动物蛋白相比还有一定缺陷，动物蛋白氨基酸评分较高，相对植物蛋白其生物价值和蛋白质利用率较高。所以纯素食者可能得不到足够的赖氨酸，缺乏氨基酸，会感到疲劳、恶心、头晕、食欲不振和生长缓慢。

维生素 B12也很难通过纯素食获得，这种有助于保持身体神经和血细胞健康的营养素主要存在于动物性食品如肉、蛋、奶制品中。强化骨骼的维生素D存在于鱼、牛奶中。促进大脑的 DHA、omega-3 脂肪酸存在于鱼、虾、牛肉中。植物来源食物中铁吸收率低，同时植酸、多酚等会减低铁的吸收。

只吃素对身体好吗

只吃素食对身体不好，可能会导致营养不良，影响身体健康。如果长期只吃素食，就容易导致体内缺乏蛋白质、维生素、铁等重要营养元素，不能满足机体的正常代谢，会导致营养不良等情况的出现，表现为消瘦、乏力、厌食、精神不振、记忆力下降等。还可能由于缺乏铁和维生素而导致贫血，或因为摄入量不足而引起饥饿，进而导致入睡困难，对正常生活造成影响。建议适量摄入素食，对身体有一定好处，能够减轻体重、降低胆固醇、减轻胃肠负担。

建议日常生活中平衡膳食，注意合理摄入蛋白质、脂肪、矿物质、维生素，以此满足人体的正常需求。少食多餐，不要暴饮暴食，另外饮食也不要过于单一，应多吃清淡、富含营养的食物。适量进行体育锻炼，可以选择有氧运动，如慢跑、游泳等，以免出现摄入量大于消耗量的情况，引起肥胖。

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