糖尿病人能吃广式腊肠吗 糖尿病可以吃腊肠腊肉吗

对于糖尿病人来说，很多东西都是不能吃的，大家都知道广式腊肠在制作的过程当中有可能会加入一些糖分。那么糖尿病人能吃广式腊肠吗？广式腊肠放了糖吗？下面我们小编带来介绍。

糖尿病人能吃广式腊肠吗

一般情况下，糖尿病患者可以吃腊肠，但要注意控制摄入量，因为腊肠所含的热量比较高，糖尿病患者摄入过多，可能会导致能量摄入超标，从而引起血糖增高。

腊肠主要由瘦肉和肥肉混合，灌入动物肠衣后制成，主要营养成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物。腊肠属于熏制、腌制食品，所含盐分较多，脂肪含量也较高。1g脂肪可以产生9000卡的热量，而1g碳水或1g蛋白质则可以产生4000卡的热量，所以腊肠的热量是比较高的。如果糖尿病患者适量吃，不会对病情产生影响，但如果摄入过多，能量摄取过高，又无法及时消耗，便会引起血糖波动，导致血糖升高。

综上所述，糖尿病患者可以吃腊肠，但需要注意计算腊肠给身体提供的热量。平时需要注意控制饮食，尤其对于热量高的食物，如蛋糕、油炸食品等，应避免摄入，可适当多吃新鲜的蔬菜，如青菜、萝卜等，以及富含优质蛋白质的食物，如鱼肉、鸡蛋等，有利于血糖的控制。

广式腊肠放了糖吗

“广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成;由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。

1、广式腊肠的配方

制作广式腊肠的经典配方是“3333”，即一斤猪肉用3钱精盐、3钱白糖、3钱酱油和3钱白酒腌制，当然，这只是基础用料的量，是可以根据各人口味嗜好适当增加的，一般只增不减。

2、广式腊肠的做法

(1)准备肥和瘦比例为2比8的猪肉(2斤肥肉配8斤后腿瘦肉) ;成品猪小肠肠衣8条(各2米)。

(2)腌料准备： 50度以上高度酒5两、糖7两、盐2两半、生抽2两半、老抽少许(可根据各自口味进行增减)对猪肉进行腌制。

(3) 2份肥肉提前切小块，先用80度左右的开水清洗表面的油，再用白酒、糖(可以多放一点)、盐，拌匀腌制一晚;8份的瘦肉切好后，也是放白酒、糖，这边就盐可以稍稍多一点，也是腌制一晚。

(4)第二天，把肥肉和瘦肉混在一起，干的肠衣用温水泡软，面用清水走一遍，再捏干水分备用。

(5)将肥肉和瘦肉灌入肠衣，拿筷子把肉压下去，酿满一条肠后，用牙签在上面插一些孔。

(6)扎好的肠，用约50℃的热水洗净，挂在阳光下晒3天，再置阴凉通风处挂四天，至皮皱、硬身，即可烹食。

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