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生蚝内脏不用去掉。生蚝是软体动物中最特殊的一种，身体吹弹可破，破开后就会变成浓稠的液体了，不成型，如果想去除内脏还保持原来的样子，基本是不可能的。生蚝的腮和内脏相当小，就不要去除也没关系，可以全部吃掉，当然除了壳。
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