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中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
中国地大，南北方气候各异，酿造了不同的美食风俗，而于不论是街边小摊还是个大酒店都是必不可少的特色菜肴。
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