杀青一词是指什么意思

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1、“杀青”是汉语词汇，拼音shā qīng。

2、释义：古代制竹简程序之一。

3、将竹火炙去汗后，刮去青色表皮，以便书写和防蠹。

4、古人校书，初书于竹简上，改定后再书于绢帛。

5、后因泛称缮成定本或校刻付印为“杀青”。

6、造句：生锅杀青的目的在于破坏鲜叶中的酶，使叶绿素更多、更完整地保留下来，否则叶绿素将会在酶的催化下转化为叶黄素和叶红素，茶叶就不绿了。

7、所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。

8、芦笋汁加工过程中以杀青和杀菌阶段的营养损失最大。