河豚哪里有毒

1、河豚毒素所在部位包括：生殖腺、肝脏、皮肤和血液、肠胃、肌肉等部位。

2、生殖腺就是卵巢及精巢。

3、卵巢含剧毒，为河鲀含毒量最大的强毒部分之一。

5、卵巢与精巢为长圆形，位于腹腔后部，肛门附近。

6、二者在生殖时期，易于辨别，睾丸为乳白色，卵巢为浅黄-色；精巢呈白乳糜状，而卵巢则呈颗粒状；秋后生殖期已过，二者皆呈萎缩，较难辨别。

7、肝脏肝脏为较大纵长的器官，位于腹腔的右侧，上接膨大的胃部，下部尖端达肛门附近，呈灰褐色，内侧具有一绿色的胆囊。

8、肝脏为河鲀剧毒部分，食河鲀时宜特别注意在食前务必剖除干净，人工养殖的可以通过油煎后食用。

9、皮肤和血液皮肤含毒量因河鲀种类而异，河鲀皮肤含毒量甚微或无毒。

10、血液特别是两块所谓脊血块即脾脏含有剧毒。

11、肠胃胃部甚大，能吸入水或空气，使其膨大，胃之下为肠，肠在腹腔内作二回折即达肛门，胃和肠也有毒，但毒性比卵巢及肝脏小得多。

12、肌肉肌肉可视为无毒，所以只要挖去河鲀的内脏，再剥去皮，洗得干净，是不会有毒的。

13、但河鲀死后较久，内脏的毒素溶在体液中，时间一久，可以渗入肌肉，不可不防。

14、特别是制作鱼片（鱼生），用2%～5%碱液浸洗，更加安全。

15、扩展资料河豚毒素作用机制河豚毒素毒理作用的主要表征是阻遏神经和肌肉的传导。

16、除直接作用于胃肠道引起局部刺激症状外，河豚毒素被机体吸收进入血液后，能迅速使神经末梢和神经中枢发生麻痹，继而使得各随意肌的运动神经麻痹。

17、河豚毒素毒量增大时会毒及迷走神经，影响呼吸，造成脉搏迟缓；严重时体温和血压下降，最后导致血管运动神经和呼吸神经中枢麻痹而迅速死亡。

18、河豚毒素预防措施河豚毒素对热稳定，于100℃处理24h或120℃处理20-60min方可是毒素完全破坏。

19、在烹调过程中河豚毒素是很难除去。

10、因此：加强河豚鱼知识宣传，了解毒性，避免误食或贪其美味但处理不当而中毒；河豚毒素性质较稳定，因此集中进行深埋或进行无害化处理，禁止出售。