番茄虾球的做法家常菜,番茄虾百科

番茄虾球是山东的一道菜。番茄丸子是地道的鲁式甜品。主料是虾、蛋等。，辅料有葱、姜、番茄酱等。是一道简单易做的家常菜。

番茄虾球的制作步骤如下:

1.去掉虾壳和虾头，留下虾尾，取出沙线。

2.用刀片从后面把虾剖开，不要切掉，保持腹部相连，尾巴向前卷，从腹部中间穿过，做成虾球。

3.将虾球放入碗中，加盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。

4.将腌制好的虾球蘸上淀粉，放入油锅炸至金黄-色，捞出，沥干油。

5.炒锅留少许底油，中火加热，放入葱姜爆香，然后捞出葱姜，倒入番茄酱、盐、糖和2汤匙水，翻炒均匀。

6.最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒。翻炒至所有虾球都沾满酱汁，即可上桌。