高丽菜是什么菜

高丽菜是一种非常常见的蔬菜品种，又叫卷心菜、包菜、椰菜等。高丽菜是十字花科、芸薹属植物。原产于地中海北岩；中国各地均有培育。高丽菜喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，不耐干旱与水渍，要求疏松、肥沃的土壤类型。

高丽菜是二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎。

其总状花序顶生及腋生；花淡黄-色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。

高丽菜挑选方法:

1、看手感：优质紫高丽菜拿上手后感觉比较沉，说明紫高丽菜的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫高丽菜拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。

2、看外表：优质紫高丽菜看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫高丽菜看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。