软柿子和硬柿子是一个品种吗

软柿子和硬柿子是一个品种。柿子放久之后都会变软，柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。

挑选柿子的方法:

1、挑选成熟的柿子。建议选择刚刚充分成熟的柿子，还没有变得很软，另外，最好选择没有纵沟、没有外伤、没有虫咬的柿子。

2、选择“火柿”品种柿子。密云地区的“火柿”是比较合适用来做柿饼，这种柿子个头适中，每只重量在100克左右，并且甜度高、水分含量较低，一般是无核或少核。

3、外形端正的柿子。因为果形比较端正的柿子，削皮比较轻松，另外，等柿子晒到一定程度时，还需要经过揉捏，而性质不规则的柿子容易被捏破，不仅影响美观，还可能残留污垢。

柿子没熟能不能吃:

柿子没熟不能吃。柿子果肉和外皮中含有一种叫鞣酸的成分，没有成熟的柿子中鞣酸含量更高，鞣酸是一种具有收敛作用的成分，食用柿子会刺激到口腔中的触觉神经末梢产生兴奋的感觉，从而让人产生一种涩的感觉，因此没熟的柿子吃起来并不是很好吃。