熟蛋挞第二天怎么复烤

熟蛋挞第二天的复烤方法

直接放烤箱或微波炉加热。烤箱加热温度150-180左右，四五分钟就好。如果没有烤箱微波炉的话，可以在不黏平底锅上加一两滴油，放上面煎一下即可。

蛋挞能过夜吗:

蛋挞能过夜。蛋挞能过夜，但隔夜的蛋挞口感会变，没有新鲜出炉的蛋挞口感滑嫩、酥脆。由于蛋挞中心的蛋挞液用了大量的鸡蛋和牛奶，隔夜后腥味较重，变质的可能性也较高，建议将蛋挞放在隔潮的密封盒里，再放到冰箱里保存，但不得超过二十四个小时。

蛋挞不上色的原因:

1、烤的时间不够长。在蛋挞的模具刷完油之后，把蛋挞的主体食材倒进去，然后面上再放一层蛋黄，打的发泡，这样上下两层都有东西，而且是分隔的，需要烘培的时间也不相同，烘培久了一点蛋挞就会容易上一浅焦黄-色，也就是对时间的控制。

2、蛋挞本身食材的问题。蛋白就是蛋清和蛋黄要分离发泡，在这个过程当中，时间也很重要，发泡的程度对后期烘培也会起到一定的影响。所以一般是分开发泡。再把蛋黄放到蛋清上面。