荔枝绿色的能吃吗

荔枝绿色的，能否食用要看具体情况。没熟的青荔枝是不能吃的，因其果皮是青色时含有鞣酸较多，口感较涩，影响口感。但是，因品种问题，有些荔枝熟的果皮也有青色，甚至全是青色，这种品种的荔枝则可以吃。

荔枝青放熟的方法:

1、将未成熟的荔枝和成熟的香蕉密封放在阴凉避光处，依靠香蕉呼吸时释放的乙烯，对荔枝进行催熟，一两天左右荔枝就会变红。

2、将未成熟的荔枝放入米缸中，可以将本应释放到空气中的乙烯堆积，增加米缸中乙烯含量，促进荔枝成熟。

荔枝冷冻需要去皮吗:

虽然荔枝冷冻去皮有利于后续食用的方便和加工操作，但去皮后的荔枝更容易受到污染，导致荔枝变味变质，从而缩短荔枝冷冻保存的时间，短时间保存可以去皮，用密封保鲜袋或保鲜碗装好冷冻，如果长时间保存，需要保留荔枝皮冷冻。