仙草是什么

仙草是一种一年生的种唇形科植物、草本植物。俗称仙人草、凉粉草，主要分布于中国的台湾，浙江，江西，广东，广西等地方。它的植株晒干之后可以煎汁与米浆混合煮熟，冷却之后为是黑色的胶状物，质韧而软，加糖拌匀之后可作为夏季的解渴食品，在广东、广西一带被称之为凉粉。

仙草怎么做好吃：

1、盆里放入100g的仙草子，然后加入清水浸泡10分钟左右，泡好后再把仙草清洗干净，然后把洗干净的仙草放入锅里面，再往锅内倒入6斤水，再加入5g的食用碱，开大火煮开。

2、大火煮开后转中小火煮2个小时，最后把锅里的仙草汁熬成黑色，可以试着用手摸一下，摸上去有点滑滑的感觉就可以了。

3、把熬好的仙草汁用网袋过滤一遍，把里面的杂质过滤出来。

4、把过滤的仙草汁重新倒入锅里面，再把溶解的焦芋粉倒入锅里搅拌，一边加热，一边用筷子搅拌均匀，一直搅拌成黑色的糊状，大约5分钟左右，煮开后关火。

5、倒入一个干净的容器里冷却，冷却好之后就可以了。

6、用刀切成小块，特别的Q弹，可以再往碗里加入一些自己喜欢吃的干果，葡萄干、山楂条干等，再加点蜂蜜，就可以吃了。