毛豆怎么做好吃

毛豆好吃的做法有：盐水毛豆、清炒毛豆、鸡蛋炒毛豆、毛豆炒肉、雪菜毛豆肉丝等等。毛豆是大家夏天常吃的应季食品，富含蛋白质、膳食纤维和维生素，营养丰富，物美价廉，颜色好看又营养，孩子们也爱吃。下面给大家介绍几种毛豆的详细做法!

盐水毛豆:

1、毛豆洗干净，准备辅料。干辣椒、盐、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香。

2、水烧开，放入辅料，盐洗净的毛豆放里面，中火，八分钟左右，不要盖锅盖

3、重要的一步，煮过毛豆的水和毛豆分开晾凉，再将毛豆泡入水中，防止毛豆变黄，冰箱冷藏隔夜更入味。

鸡蛋炒毛豆:

1、食材准备好（买回来的毛豆夹洗干净再剥豆米，这样剥好的豆米不用洗，豆衣很鲜美哦）。

2、锅里倒入30克油，烧热。

3、倒入打撒的鸡蛋，用筷子炒，这样蛋花不会过大，后面好入味，炒好盛起来待用。

4、锅里倒入20克油，烧热，倒入豆米和辣椒翻炒。

5、2分钟后加入盐和生抽，继续翻炒2分钟。

6、加入少量的水，开盖煮（切记不要盖锅盖，否则豆米会发黄），至水基本烧干（中火）。

7、倒入炒好的蛋花，翻拌均匀即可。

清炒毛豆:

1、毛豆洗净，控干水分。

2、姜蒜辣椒切好备用。

3、起锅烧油，放入姜蒜辣椒爆香。

4、加入毛豆翻炒30秒以上，炒至略微变色。

5、毛豆不容易熟，加入少许热水，一小勺盐。

6、大火烧干水分，关火出锅。