海参和什么菜一起炒

海参和：木耳、青菜、辣椒、鲍鱼、胡萝卜、大葱、蹄筋、洋葱、山药、虾、黄瓜一起炒好吃。海参的营养价值极高，并且非常昂贵，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参富含胶原蛋白、18种氨基酸以及钙、钾、锌、铁等多种微量元素，还包括特有营养成分酸性粘多糖、海参皂苷、海参素等。下面就为大家介绍几种海参的做法。

葱烧海参:

1、海参切成大片，葱白切成约5cm的大段，姜切丝。

2、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用。

3、锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄-色，关火。捞出葱段备用，葱油留用。

4、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开，加入海参、葱段，9再次烧开后转微火，煨2、3分钟。

5、转大火，少量多次加入水淀粉勾芡，转中火烧透收汁，淋入葱油，即可关火出锅。

海参烧蹄筋:

1、海参从中间剪开去肠沙包，洗净待用，一根切成四条。

2、牛蹄筋用凉水泡软发透，去杂质小骨头，用高压锅加水压制20分钟至软烂，切小段备用，大葱切段，

3、起锅烧油，加葱段爆香，葱段微微变黄，加蹄筋，翻炒两下，加海参翻炒。

4、加少量水盐，味精，糖，料酒，焖煮一会。

5、待汤汁浓稠水淀粉勾芡，淋点香油即可出锅。

　　山药炒海参:

1、将泡发好海参切成条状备用。山药去皮，切段，放入清水，加20克白醋。以免山药变色。

2、海参放到油锅煸炒，放料酒、海鲜酱油、蚝油、山药，一起煸炒3分钟。

3、浇上香油，即可出锅。