猪脚高压锅上气以后压多久 猪脚含有丰富的胶原蛋白

猪脚一般在上气2至3分钟后调小中火炖煮20至30分钟即可，炖猪脚时一定要控制好时间和火候，炖煮的时间不宜太过久，否则猪脚的口感会不好，营养价值容易流失。现在就让小编为你解答猪脚高压锅上气以后压多久，感兴趣的小伙伴接着往下看。

猪脚在高压锅上气后还要压多久

1、猪脚含有丰富的胶原蛋白，在烹饪过程中猪脚中的胶原蛋白质可转化成明胶，明胶能结合出许多水分，有效地改善皮肤组织的细胞储水功能，延缓皮肤的衰老。

2、 猪蹄营养丰富，据食品营养专家分析，猪蹄中含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

3、猪脚在医学的角度来看，也是一种多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

4、猪脚在购买时一定要注意在蹄上有没有局部溃烂的现象，避免在制作完食用时将口蹄疫传给了食用者，猪蹄在高压锅内炖煮不宜太久，在高压锅开锅后如果再大火炖煮太长时间，很容易堵塞减压孔，引发危险，在高压锅上气后15到20分钟即可，喜欢吃软烂点可以炖煮到30分钟。

从上文我们知道了猪脚高压锅上气以后压多久，猪脚炖煮时，可以往猪脚里添加少量白醋或者山楂，可以加快猪脚软烂的速度，还能提升猪脚的口感，让猪脚肥而不腻，老人小孩吃起来也好嚼。加了白醋后猪脚高压锅上气以后压多久呢。