藕的吃法做法大全（藕的吃法）

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1、藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

2、莲藕炒肉片

3、材料

4、调料:大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克

5、做法

6、 猪里脊肉洗净，切片;

7、 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻;

8、 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡;

9、 香菇洗净泡软去蒂;

10、 葱洗净切段;

11、 红辣椒洗净，切丝;

12、 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起;

13、 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;

14、 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

15、糯米莲藕

16、主料:莲藕(1节)、糯米(适量)、红枣(5颗)、枸杞(10粒)、菊花花瓣(些许)

17、调料:蜜糖(2汤匙)

18、烹制工艺

19、糯米隔夜浸泡;莲藕洗净后，削去表皮。

20、将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意边塞边敲打。

21、煮沸一锅水，放入红枣、枸杞，放入莲藕，加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟。

22、糯米莲藕煮熟后，捞起待凉，切成薄片，淋上2汤匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做装饰，即可上桌食用。

23、糖醋藕块

24、原料

25、嫩藕500克，酱油1汤匙，醋3汤匙，糖3汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，干淀粉2茶匙，干面粉50克，葱末、姜末各适量。

26、制作过程

27、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分;把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。 

28、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。 

29、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。

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