鲍鱼怎么吃视频（鲍鱼怎么吃）

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1、　清蒸鲍鱼

2、材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

3、　做法：

4、　　先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。

5、　　鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

6、　　把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。

7、　　蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。

8、　　小诀窍：鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

9、红煨鲍鱼

10、材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。

11、　　做法：

12、　　将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。

13、　　将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。

14、　　将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。

15、　山寨斋鲍鱼

16、　      材料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。

17、　　做法：

18、　　洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。

19、　　用小刀划成鲍鱼的大概形状。

20、　　下油锅过油。

21、　　在锅里放高汤(我无高汤，用鸡精代替，要来提鲜)、蠔油(蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸)、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖(要来提味)和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。

22、　鲍鱼粥

23、材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。

24、　　做法：

25、　　将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2?3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

26、　　洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

27、　　将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

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