客家春节菜谱（客家春节）

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1、春节既 过年”，是一的中最隆重的传统民俗节日。

2、农历十二月二十五称为“入年卦”后，人们忙着筹备年食、年货和应时糕果，酿造富有富有客家特色的“老酒”，制作用糯米做的“煎堆“油果”，人们事事取吉兆，不骂人，不讲不吉利的话。

3、俗语谓：“入年卦，讲好话”。

4、 正月初一。

5、人们一清早（零时）就有三牲、果饼、香烛敬“赵公元帅”，大放鞭炮接“财神”，故除夕半夜有放鞭炮之俗。

6、天一亮，族人齐集祠堂祭祖，仪式庄重。

7、祭毕，请有名望的族长讲本族姓代渊源、世系及祖训。

8、50年代以来，此俗已被逐步革除。

9、“接财神”的少了，祭祀仪式 也比较简单，很少有一族同祭，而是各村各屋分别敬祭，大多有长者参加，青年人甚少知其仪式、内容。

10、 初初四是探亲访友日、“新姑爷”也在这两天去“上门”（即新婚夫妻同回娘家）。

11、有的村镇有“搅新姑爷”之俗，给“新姑爷”戴破笠帽，往脸上抹锅灰，弄得“新姑爷”很狼狈。

12、此陋俗现已被废弃。

13、初三，俗称“穷鬼日”。

14、这一天人们不外出作客，妇人不回娘家，忌讳吃人家的酒食。

15、乡人还有初初二不往外扫地的风俗，寓意是不要把财、喜扫掉。

16、到了初三，家家户户把纸屑、垃圾清扫，加上一些糕果倒在路口烧掉，并烧香纸，念送穷歌，叫做送穷鬼。

17、 现旧俗已改，初三照常作客，且这天文娱、体育活动特别多。

18、 正月初五称“出年卦”，表示已过了年。

19、俗语云：“年过初三四，各人打主意。

20、”。

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